ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΦΑΓΗΤΟΥ

  • 13 ΑΦΗΓΗΣΕΙΣ

Ξυλόφουρνοι, τυριά, ζυμωμένα ψωμιά, παραδοσιακές συνταγές.

Αυτό το παιδί είναι θρεμμένο με το στήθος της μάνας και το φαΐ της φουβούς

Η φουβού. Το γάλα της μάνας. Η παρασκευή του καφέ.

Κάναμε πολύ καρπό, κριθάρι, σιτάρι, φάβα, ζυμώναμε, κάναμε το ψωμί. Δεν περιμέναμε ούτε από Νάξο ούτε από Αμοργό να μας φέρουν

Η ζωή και οι δουλειές στη Μεσαριά. Ζευγάρισμα χωραφιών και μελίσσια.

Κρέατα δεν αγοράζαμε, τυρί δεν αγοράζαμε, τίποτα, όλα τα ΄χαμε

Γεωργικές και κτηνοτροφικές εργασίες.

Το πήζεις το γάλα και το αφήνεις. Όταν ξινίσει το στραγγίζεις και γίνεται η ξινομυτζήθρα

Η παρασκευή του τυριού. Το κρίθινο ψωμί

Το πρώτο γάλα που κάνει η κατσίκα τη δεύτερη μέρα που την αρμέεις, μόλις το `γγίξεις στη φωτιά, γίνεται τυρί

Η πρωτοαλιά. Φιλονικία μεταξύ βοσκών.

Εμείς τρώαμε τότες το κρίθινο ψωμί και νομίζαμε πως είναι παντεσπάνι που λένε

Το ζύμωμα του ψωμιού

Τότες ζυμώναμε σε ξυλόφουρνους με κλαδιά και κάναμε το ωραιότερο ψωμί

Το ζύμωμα και το ψήσιμο του ψωμιού και των παξιμαδιών. Το γεμιστό κατσικάκι και τα φαγητά του Πάσχα.

Καβαντζάρουν τα Σοβρανικά μέρη, τον Άσπρο Κάβο, και του δίνουνε ολόκουπο και πάνε στην Μουτσούνα. Ψυχή! Καρδιά!

Καλοταρίτισσα Μουτσούνα με κουπιά για αλεύρι

Οι καλλιέργειες κρατήσαν καλά μέχρι τη δεκαετία του ΄80 τουλάχιστον

Οι καλλιέργειες. Τα κρεμμύδια, τα καπνά

Μέλι βάλεις και κύμινο και λίγο γαρύφαλλο

Τα μυρωδικά της ψημμένης ρακής

  • 1
  • 2

Recent Comments

Τι ψάχνετε;